内容紹介：フライパンがあればつくれる、気軽なおやつレシピ。全レシピ卵・小麦粉・乳製品不使用で、グルテンフリーのうれしいおやつ大人気料理教室「白崎茶会」が、とことんまでつくりやすさを研究した「フライパンおやつ」レシピを１冊に。パンケーキやクレープはもちろん、ホロホロしっとりなクッキー、サクサクのタルト、ふんわりドーナツまで、フライパンひとつあればつくれます。卵・小麦粉・乳製品を使っていないグルテンフリーなおやつだから、アレルギーがある人や食事制限がある人、ダイエット中の人も楽しめる、うれしいレシピです（※ナッツ類は使用しています）。ＥＳＳＥの人気連載に、新規撮り下ろしレシピを追加！フライパンでつくるおやつは、うれしいことづくめ◆フライパンひとつで幅広い調理ができる◆専用の道具をそろえなくても大丈夫◆あと片づけがラクチン◆香ばしさ、食感のよさがばつぐん◆不器用でも様になる！第１章　焼くフライパンおやつしっとり焼き上げたり、サクッと仕上げたり。自分好みの焼き色をつけて、香ばしい風味を楽しんで！オートミールクレープ／焼きイモブラウニー／カボチャのソフトクッキー／フライパンタルト／米粉のホットク…ｅｔｃ．第２章　揚げるフライパンおやつこれもおうちでつくれるなんて！　と驚くような、本格おやつが手軽に完成。植物生まれだから、油で揚げても軽やかです。リンゴドーナツ／米粉のかりんとう／お豆腐ゴマだんご／サクサクポテト…ｅｔｃ．第３章　蒸し焼きフライパンおやつ蒸しパンやおまんじゅうなど、ふんわりモチモチな食感もフライパンで。ほっと落ち着くおやつをどうぞ。焼きリンゴの蒸しパン／米粉のひと口まんじゅう／抹茶とあんこのホイルケーキ／大根もち…ｅｔｃ．第４章　冷やすフライパンおやつフライパンで加熱して仕上げに冷やせば、さらに幅が広がります。ひんやり、なめらかなおやつのでき上がり。レアチーズケーキ／豆乳生キャラメル／フルーツカスタード／ヨーグルトカスタードアイス…ｅｔｃ．
人気料理教室・白崎茶会の、フライパンひとつで気軽につくれる４２のおやつレシピ。卵、小麦粉、乳製品不使用。全レシピ、グルテンフリー！雑誌『ＥＳＳＥ』の人気連載に撮り下ろしを追加。オーブンや型いらず／失敗せずつくれる／洗い物やあと片づけがラク。だから、お菓子づくりの入り口にぴったり！
もくじ情報：第１章　焼くフライパンおやつ（キャラメルリンゴ；キャラメルバナナケーキ　ほか）；第２章　揚げるフライパンおやつ（リンゴドーナツ；サツマイモドーナツ；米粉のかりんとう；ポテトチップス；お豆腐ゴマだんご；サクサクポテト）；第３章　蒸すフライパンおやつ（焼きリンゴの蒸しパン；米粉のひと口まんじゅう；抹茶とあんこのホイルケーキ；大根もち；そば粉のおやき）；第４章　冷やすフライパンおやつ（レアチーズケーキ；リンゴチョコポット；豆乳生キャラメル；焼きバナナプリン；フルーツカスタード）

白崎　裕子(シラサキ　ヒロコ)
東京生まれ、埼玉育ち。自然食品店「陰陽洞」（神奈川県・逗子）が主催する料理教室の講師を経て、葉山町の海辺の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始める。つくって食べるおもしろさやおいしさを伝えてきた。現在はオンライン料理教室「白崎茶会レシピ研究室」で料理やお菓子、パンのレッスンを配信中。著書『白崎茶会のあたらしいおやつ』『へたおやつ』（ともにマガジンハウス刊）は、２年連続で料理レシピ本大賞・お菓子部門の大賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）