内容紹介：◎卵・小麦粉・乳製品を使わないグルテンフリーのおやつ予約の取れない料理教室「白崎茶会」の最新刊。つくる人も、食べる人も気楽なおやつを１冊にまとめました。１５分程度の作業で、あとはオーブンや冷蔵庫におまかせ。使う道具が少ないので、洗いものもラクチンです。米粉のレシピをはじめ、オートミールやおからパウダーを使ったものも満載。卵、小麦粉、乳製品を使わないからこそ、おいしくかんたんにつくれます。人気シリーズ『植物生まれのやさしいお菓子』に続く第２弾です。※雑誌「ＥＳＳＥ」の人気連載２年分に撮り下ろしを追加しました。植物生まれのおやつはここがすごい！◆作業時間は１５分ぐらい。すき間時間でつくれる◆一度材料をそろえれば、買いものは最小限◆グルテンフリーだから初心者でも失敗なし◆洗いものが少なく片づけるのがラク◆子どもから大人まで、みんなで食べられる第１章　かんたんおやつパパッとつくってあとはオーブンにおまかせ。作業時間１５分ぐらいのかんたん焼き菓子です。第２章　憧れおやつお店で見かけるようなちょっと憧れ感のあるスイーツを植物性の材料でかんたんに。そのおいしさに驚きます。第３章　軽食にもなるおやつ小腹がすいたときにおすすめの食べごたえのあるおやつ。オートミールやおからパウダーを使った食物繊維たっぷりのレシピも。第４章　ひんやりおやつ小鍋やポリ袋などで混ぜて固めるだけ。するするっと食べられるおやつです。
ガレットブルトンヌ、オートミールのビスコッティ、もちもちドーナツ、台湾パイナップルケーキ、チュロス、おからエナジーバーｅｔｃ．予約のとれない料理教室のとっておきレシピ４２。雑誌「ＥＳＳＥ」の人気連載に撮り下ろしを追加。すぐつくれる、洗いものが少ない、体にやさしいから気楽。卵・小麦粉・乳製品なし！白崎茶会のさらに進化したおやつ。人気シリーズ第２弾！
もくじ情報：第１章　かんたんおやつ（レーズンクッキー；レモンのほろほろクッキー　ほか）；第２章　憧れおやつ（ガレットブルトンヌ；カボチャショコラ　ほか）；第３章　軽食にもなるおやつ（レモンスコーン；オートミールのざくふわスコーン　ほか）；第４章　ひんやりおやつ（白ゴマプリン；とろとろティラミス　ほか）

白崎　裕子(シラサキ　ヒロコ)
東京生まれ、埼玉育ち。自然食品店「陰陽洞」（神奈川県・逗子）が主宰する料理教室の講師を経て、葉山町の海辺の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始める。全国から生徒さんが集まる人気教室となり、のべ３万人以上に、つくって食べるおもしろさなどを伝えてきた。現在はオンライン教室「白崎茶会レシピ研究室」で料理やお菓子、パンのレッスンを配信中。著書『白崎茶会のあたらしいおやつ』『へたおやつ』（ともにマガジンハウス刊）は、２年連続で料理レシピ本大賞・お菓子部門の大賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）