ポテトサラダ、小芋の煮転がし・含め煮づくりを実践！ステイホーム期間に圧倒的支持を受けたオンライン対談「一汁一菜と利他」を完全再現！
もくじ情報：第１回　料理から考えるコロナ時代の生き方（土井さんを通すと「おもしろくなる」現象；ステイホームでわかったこと；「ゆっくり」もええもの；環境問題も「まな板」から；「つくる」は「自然・地球」と「食べる」のあいだにある　ほか）；第２回　自然に沿う料理（今ここにあるひとつの料理にもちゃんとわけがある；人の暮らしのなかから美しいものができてくる；人間の条件の土台になっているのは、地球と労働；和食の「和える」と「混ぜる」は違う；器に盛ったときにいちばんおいしい状況をつくる　ほか）

土井　善晴(ドイ　ヨシハル)
料理研究家。１９５７年、日本の家庭料理の第一人者であった料理研究家・土井勝氏の次男として大阪市に生まれる。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後は老舗の料理店・大阪「味吉兆」で日本料理を修業。１９９２年に「おいしいもの研究所」を設立。以降、日本の伝統生活文化を現代に生かす術を提案