内容紹介：糖尿病の人、血糖値が高い人のための健康レシピ本。栄養価の数値は、日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）に完全対応。最新の糖尿病診療ガイドライン、日本人の食事摂取基準などに準拠し、血糖値を上げない食事療法の基本をわかりやすく解説する。
１日の摂取カロリー別に材料の分量を２段階から選べる体にやさしいレシピ本。面倒な栄養計算なし！組み合わせは自由自在！まねして安心！１５０レシピ＆３０献立。
もくじ情報：１　主菜レシピ；２　副菜レシピ；３　ごはんもの・麺・パンレシピ；４　汁ものレシピ；５　デザートレシピ；６　糖尿病を知ろう

河盛　隆造(カワモリ　リュウゾウ)
順天堂大学名誉教授、順天堂大学大学院医学研究科・文部科学省事業スポートロジーセンターセンター長、カナダ・トロント大学医学部生理学教授。１９６８年、大阪大学医学部卒業。専門は、糖尿病・代謝分泌学、動脈硬化学。カナダ・トロント大学医学部研究員、大阪大学医学部第一内科講師、順天堂大学医学部内科学・代謝内分泌学教授などを経て、現職