内容紹介：手作りだからこそおいしいふわふわスポンジケーキの魅力がたっぷり。面倒な飾り付けは不要で、お店よりもおいしいお菓子が作れます。
もくじ情報：１／２　４つのスポンジ生地の基本の作り方と簡単なアレンジ（そのまま食べておいしい！カステラ生地；最上級のふわふわ感！別立て生地；バターの香り豊か！パウンド生地；最高に簡単！ヨーグルト生地）；２／２　はさんだり、巻いたり。スポンジ生地のさまざまなアレンジ（はさむ；はさむ（パウンド型）；のせる；注入する；巻く；その他）

加藤　里名(カトウ　リナ)
菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリのＬＥ　ＣＯＲＤＯＮ　ＢＬＥＵの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、ＬＡＵＲＥＮＴ　ＤＵＣＨ＾ＥＮＥにスタージュとして勤務。帰国後の２０１５年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室Ｓｕｃｒｅｒｉｅｓ」を主宰。伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、ＳＮＳや書籍などで広く発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）