内容紹介：旬のくだもののおいしさをぎゅっととじ込める「保存食」のレシピを多数収録。保存食を使って作るお菓子のレシピも併せて紹介！
季節の色と香りを閉じ込めたジャム、コンポート、セミドライとそれらを使ったおいしいお菓子たち。
もくじ情報：春（いちごとラズベリーのジャム；まるごといちごジャム　ほか）；夏（桃ジャム；桃のコンポート　ほか）；秋（栗のジャム；栗の渋皮煮　ほか）；冬（キャラメルりんごジャム；りんごとレーズンのコンポート　ほか）

加藤　里名(カトウ　リナ)
菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の菓子教室でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリのＬＥ　ＣＯＲＤＯＮ　ＢＬＥＵの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、ＬＡＵＲＥＮＴ　ＤＵＣＨ＾ＥＮＥにて修業。帰国後の２０１５年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室Ｓｕｃｒｅｒｉｅｓ」を主宰し、クッキー缶の通信販売や百貨店の催事への出店、メディアへのレシピ提供など、幅広く活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）