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内容紹介・もくじなど
著者プロフィール
大原 千鶴(オオハラ チズル)
料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。豊かで厳しい自然に囲まれて育ちながら、食材の成り立ちと料理の心得を学ぶ。３児の子育てを行いながら、料理研究家の活動をスタートし、テレビ、出版、講演など幅広いジャンルで活躍。シンプルで作りやすく、作れば確実においしくできるレシピと、明るく親しみやすい人柄で、幅広い年代から支持を得ている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 大原 千鶴(オオハラ チズル)
料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。豊かで厳しい自然に囲まれて育ちながら、食材の成り立ちと料理の心得を学ぶ。３児の子育てを行いながら、料理研究家の活動をスタートし、テレビ、出版、講演など幅広いジャンルで活躍。シンプルで作りやすく、作れば確実においしくできるレシピと、明るく親しみやすい人柄で、幅広い年代から支持を得ている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） |
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もくじ情報：お酢でさっぱり、あっさり。（定番甘酢；関西風すし酢 ほか）；みそでしみじみ。（みそ汁の対比；甘みそ ほか）；だしで手軽に料理を格上げ。（だしのひき方２種；「１＋１」煮汁 ほか）；ご飯がすすむしょうゆ味。（照り焼きだれ；すき焼きだれ ほか）；おいしさに家族がうなる熱愛洋食ソース。（ハンバーグソース；ミートソース ほか）
もくじ情報：お酢でさっぱり、あっさり。（定番甘酢；関西風すし酢 ほか）；みそでしみじみ。（みそ汁の対比；甘みそ ほか）；だしで手軽に料理を格上げ。（だしのひき方２種；「１＋１」煮汁 ほか）；ご飯がすすむしょうゆ味。（照り焼きだれ；すき焼きだれ ほか）；おいしさに家族がうなる熱愛洋食ソース。（ハンバーグソース；ミートソース ほか）