内容紹介：人気料理研究家・大原千鶴が満を持して贈る、冷凍レシピの決定版！　“冷凍はおいしくない”そんなイメージを一変させる、サッとつくれて極上の、冷凍ストック術とおかずレシピ！　「なすとかぼちゃの冷やし鉢」「鶏のトマトシチュー」「牛もものみそ漬け」「たいのバター蒸し」など、約７０点。
冷凍“だから”おいしいレシピ約７０品！野菜の切りおきも肉の漬けおきもおかずのつくりおきも、ぜんぶ冷凍で。サッとつくれて、極上の味！
もくじ情報：第１章　野菜の切りおき冷凍（なす；かぼちゃ；トマト　ほか）；第２章　肉と魚の漬けおき冷凍（鶏むねの甘酒漬け；豚こまのケチャップ漬け；鶏手羽中のレモンケチャップ漬け　お手軽バッファローウィング　ほか）；第３章　肉おかずの冷凍ストック（鶏の焼きおき；豚の焼きおき；肉おかずの冷凍ストック術　ほか）

大原　千鶴(オオハラ　チズル)
料理研究家。生家は京都・花脊の老舗料理旅館で、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。合理的な手法で繰り出される確かな味わいの家庭料理と、明るく親しみやすい人柄で幅広い層の支持を集めている。二男一女の母（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）