内容紹介：米粉にバターや卵を加えることでうまれる風味と食感の小さな焼き菓子とケーキを多数掲載。グルテンを含まないから、お腹への負担を減らせるうえに、粉ふるいの必要がなく、ダマにならないから、作るのも簡単でいいことづくし。
もくじ情報：手のひらサイズの小さな焼き菓子（スノーボール；アイスボックスクッキー　ココア＆紅茶；型抜きクッキー；香ばしはりねずみフロランタン；バイカラー絞り出しクッキー　ほか）；１台で焼くケーキとタルト（バナナブレッド；キャロットケーキ；チョコレートパウンド；栗とくるみのパウンドケーキ；ザッハトルテ　ほか）

柳谷　みのり(ヤマギダニ　ミノリ)
「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、フランス菓子オーヴェルニュ、同校職員、南国フルーツ株式会社の商品開発などの勤務を経て、２０１９年４月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。現在は夫と５歳の長男と０歳の次男、猫の４人＋１匹暮らし。仕事と子育てで忙しい日々を送っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）