内容紹介：のどごしがよくて、くちどけもなめらかなスイーツは、おやつや食後のデザートとして一年中楽しめます。ゼリーと寒天、ババロアとムース、プリンとブリュレ、わらび粉とくず粉。それぞれ材料の特徴を活かし、食感にとことんこだわったレシピに注目！
ゼリー、寒天、ババロア、ムース、プリン、ブリュレ、わらび粉＆くず粉のお菓子。
もくじ情報：１　ゼリーと寒天（［ゼラチン］と［寒天］の違い；２つの食感が楽しいぷるとろゼリー　ほか）；２　ババロアとムース（［ババロア］と［ムース］の違い；レトロ喫茶店のバニラババロア　ほか）；３　プリンとブリュレ（［プリン］と［ブリュレ］の違い；かたさにこだわったエッジが立つカスタードプリン　ほか）；４　わらび粉とくず粉（［わらび粉］と［くず粉］の違い；ぷるもち食感の豆乳わらびもち　ほか）

柳谷　みのり(ヤナギダニ　ミノリ)
「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、パティスリー、同校職員、企業の商品開発などの仕事に携わる。２０１９年４月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。現在は夫と二人の男の子、猫の４人＋１匹暮らし（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）