内容紹介：１００年前の「台所改善運動」、戦後のシステムキッチンを経て日本の台所はどこへ向かうのか？　台所と住まいの１００年の変遷を辿る
もくじ情報：第１章　みんなの「理想のキッチン」探し（キッチンが変われば料理も変わる！？；みんなの「理想のキッチン」は？；どんなキッチンが人気？；対面キッチンに歴史あり；コンパクトキッチンの魅力；リノベーションで理想のキッチンを手に入れる；キッチンのシェアという方法；対談　建築家から見た日本のキッチン事情　駒田由香さん（建築家））；第２章　主婦たちの夢、台所の近代化（一〇〇年前の台所改善運動；農家の台所改善運動；民主主義時代の台所とは？）；第３章　ダイニング・キッチン、誕生する（公団住宅がめざしたもの；浜口ミホとドイツのキッチン；女性を「城」に閉じ込めた？昭和後期以降のキッチン）；第４章　システムキッチンの時代（キッチンはどこまで進化するのか；コンロに食洗機、ビルトイン機器の進化；建築家たちの理想と懐疑）；第５章　居住権がない国で（住宅政策に始まり　江戸時代～一九五〇年；郊外、持ち家の時代　一九五〇～一九九〇年；平成・令和の貧しくなる住まいとキッチン；対談　歴史学者から見たキッチンの昔と今　藤原辰史さん（歴史学者））