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国語学その他
出版社名：東京堂出版
出版年月：2024年10月
ISBN：978-4-490-10953-5
４０５Ｐ ２１ｃｍ
おいしさの表現辞典
川端晶子／編 淵上匠子／編
組合員価格 税込
2,299
円
(通常価格 税込 2,420円)
割引率 5%
在庫あり
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：序論 おいしさとは；１ 穀類、いも、豆のおいしさ表現；２ 野菜、きのこ、藻のおいしさ表現；３ 果物、種実のおいしさ表現；４ 魚介のおいしさ表現；５ 肉、卵、乳のおいしさ表現；６ 調味料（含砂糖、油）のおいしさ表現；７ 菓子、嗜好飲料のおいしさ表現；８ 料理全般（水を含む）のおいしさ表現
もくじ情報：序論 おいしさとは；１ 穀類、いも、豆のおいしさ表現；２ 野菜、きのこ、藻のおいしさ表現；３ 果物、種実のおいしさ表現；４ 魚介のおいしさ表現；５ 肉、卵、乳のおいしさ表現；６ 調味料（含砂糖、油）のおいしさ表現；７ 菓子、嗜好飲料のおいしさ表現；８ 料理全般（水を含む）のおいしさ表現
著者プロフィール
川端 晶子(カワバタ アキコ)
福井県生まれ。日本女子大学家政学部卒業。農学博士。フランス国立農業研究所客員研究員、東京農業大学教授を経て、東京農業大学名誉教授。専門は調理科学、食哲学
川端 晶子(カワバタ アキコ)
福井県生まれ。日本女子大学家政学部卒業。農学博士。フランス国立農業研究所客員研究員、東京農業大学教授を経て、東京農業大学名誉教授。専門は調理科学、食哲学
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福井県生まれ。日本女子大学家政学部卒業。農学博士。フランス国立農業研究所客員研究員、東京農業大学教授を経て、東京農業大学名誉教授。専門は調理科学、食哲学
福井県生まれ。日本女子大学家政学部卒業。農学博士。フランス国立農業研究所客員研究員、東京農業大学教授を経て、東京農業大学名誉教授。専門は調理科学、食哲学