内容紹介：【スープだから、むずかしくない！”世界のミクニ”の味が手軽に！】　　・全品あの三國シェフの書き下ろし！　この本だけでしか見られないスープレシピが８０品収録。スープの本で随一のレシピの多さに加え、三國シェフだからもちろんとびきりおいしい。憧れの味がおうちで再現できます。　・絶対作りたい定番スープから、一年中おいしく楽しめる季節のスープ、レストラン級の極上スープ、さらに世界のスープ、毎日のみそ汁カタログに小鍋やだしまで。この１冊で古今東西あらゆる【三國流】スープが作れます。　・ワインやお酒、パンなど、スープと合わせたいものもしっかり解説。　・おいしいスープがあればいい。という書名のとおり、この１品だけあれほっと満たされる１品ばかり。ワインやパン、いつものおかずと合わせて、おうちで素敵な時間を過ごしてみませんか。＜もくじ＞はじめに　三國流　スープ作りのコツ　　ＰＡＲＴ１　絶対作りたい！フランス家庭の定番スープ　ＰＡＲＴ２　旬を味わう　季節の野菜スープ　ＰＡＲＴ３　手軽にフランスのレストランの味！　ごちそう＆おもてなしスープ　ＰＡＲＴ４　三國流　世界のスープ　　ｃｏｌｕｍｎ１　小鍋レシピ　ｃｏｌｕｍｎ２　毎日のみそ汁カタログ　コラム　だし
“世界のミクニ”の味が手軽に作れる！定番、季節野菜、ごちそう、世界の味、みそ汁―すべての“三國流”スープがここに全８０品。
もくじ情報：１　絶対作りたい！フランス家庭の定番スープ（オニオングラタンスープ；ポトフ　ほか）；２　旬を味わう　季節の野菜スープ（秋の食材はねっとり。ポタージュにして味わう；冬はごろごろ食材のスープを食べて温まる　ほか）；３　手軽にフランスのレストランの味！ごちそう＆おもてなしスープ（スープ・ド・ポワソン；パイ包み焼きスープ　ほか）；４　ミクニ流世界のスープ（ミネストローネ；ガスパチョ　ほか）

三國　清三(ミクニ　キヨミ)
１９５４年北海道・増毛町生まれ。１５歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、７４年駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三つ星レストランで修業を重ね、８２年に帰国。８５年、東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。９９年、ルレ・エ・シャトー協会の世界５大陸トップシェフの一人に選出される。２０１３年、フランスの食文化への功績が認められ、フランソワ・ラブレー大学（現・トゥール大学）にて名誉博士号を授与される。１５年、フランス共和国レジオン・ドメール勲章シュヴァリエを受勲。２０２０年４月、ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルを開設。簡単な家庭料理を中心にレシピ動画を配信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）