内容紹介：登録者数１２０万人オーバーの人気ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル初の書籍化！これまでの評判の良かった料理達が、この度一冊の本にまとまることになりました。いろいろ撮影裏話なども載っております。ＹｏｕＴｕｂｅ動画も、この本もセットで皆さんに楽しんで頂けたら幸いです。（『はじめに』より）２０２３年の開設以来、たちまち大人気となった予約のとれない和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘さんのＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「料理のほそ道」の人気レシピが一冊に！　笠原さんが選ぶベストレシピ１０選や、おかず・ご飯の人気レシピのほか、ディレクター「高橋くん」との対談などここでしか見られない企画も満載。料理や暮らしのことにまつわるＱ＆Ａコーナーも。
登録者数１２８万人！大人気ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル初の書籍化。予約のとれない和食屋「賛否両論」の味を自宅で！
もくじ情報：僕が選んだベスト１０レシピ（鶏ももと手羽先の唐揚げ；鶏むね肉のタン塩風　ほか）；ディレクター“高橋くん”と語る「料理のほそ道」ができるまで；家庭料理がプロの味に！おかずとごはんの神レシピ（フライパンでつくる焼き鳥；手羽大根　ほか）；教えて！笠原さん　なんでもＱ＆Ａ

笠原　将弘(カサハラ　マサヒロ)
東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。新宿の有名日本料理店で修業したのち、２００４年に自らの店をオープン。以来、独創的な感性と卓越した料理センスで和食界を牽引し続けている。２０１３年には『賛否両論　名古屋』をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）