モロッコの人たちは普段、どんなごはんを食べているのでしょうか。アトラス山麓の街、マラケシュに住む一家の様子を覗いてみましょう。
もくじ情報：朝ごはんは軽いのです；昼ごはんは、しっかり食べます；夕方の間食の後に、遅い晩ごはんです；水を入れない鍋料理です；金曜日はクスクスです；台所の様子を覗いてみると；一週間の料理です；スパイスが味の決め手です；一日に何度もミントティーを楽しみます；市場へ行きましょう；特別なマナーがあります；行事の時には特別な食事があります；地域によって料理が違います；モロッコのごはんをつくってみましょう；もう少しモロッコごはんの話

銀城　康子(ギンジョウ　ヤスコ)
１９５６年、青森県生まれ。管理栄養士。２年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、フランス各地の日常食調査を行なう。帰国後も、非常勤講師や執筆活動をしながら、世界各地の日常食調査を続けている