もくじ情報：朝ごはんはパンだったり、「ごはん」だったり；子どもたちの昼ごはんは給食です；晩ごはんには、いろんな料理が並びます；日本列島は稲作に適した気候です；日本の水が日本のごはんを支えています；伝統的な日本料理は肉も油も使いません；年中行事と稲作と食は結びついています；明治維新で日本の食事が大きく変化しました；一週間の晩ごはんです；台所を見てみましょう；他の国にはない日本独特のマナーがあります；海と山、東と西で料理の様子が違います；四季の違いが食事に現れます；日本のごはんをつくってみましょう；もう少し日本のごはんの話

銀城　康子(ギンジョウ　ヤスコ)
１９５６年、青森県生まれ。管理栄養士。２年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、フランス各地の日常食調査を行なう。帰国後も、非常勤講師や執筆活動をしながら、世界各地の日常食調査を続けている