「選手の健康管理～食事の面から～」をテーマに、全国で開催中の人気スポーツセミナーが本になりました！「今よりもっと筋力をつけるには何を食べたらいいの？」「今よりもっと持久力のある体を作るには、どんな栄養素が必要？」「試合の当日はどんな物を食べたらいいのかな？」アスリートを目指すみなさんの食事や栄養に対する疑問に対して、ズバリ答えがつまった本です。目的別パフォーマンスを高める３８レシピ。
もくじ情報：１　スポーツ栄養の基礎知識＆ＲＥＣＩＰＥ（なにをどのように食べればいい？スポーツをする人の食事１０のポイント；カルシウムたっぷり　乳製品のレシピ；ビタミンＫたっぷり　納豆のレシピ；鉄たっぷり　レバーのレシピ）；２　目的別スポーツ栄養学＆ＲＥＣＩＰＥ（筋肉をつけるための食事　たんぱく質しっかりおかず；持久力をつけるための食事　糖質、ビタミンＢ１しっかりおかず；ケガを予防するための食事　カルシウム、ビタミンＤ、ビタミンＫしっかりおかず；体重を増やすための食事　たんぱく質、糖質しっかりおかず；体重を減らすための食事　たんぱく質しっかり　低エネルギーおかず；疲労を回復するための食事　消化がよく、栄養もとれるおかず）

上西　一弘(ウエニシ　カズヒロ)
日本栄養大学栄養生理学研究室教授。徳島県生まれ。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。食品企業の研究所を経て、１９９１年より女子栄養大学（現・日本栄養大学）に勤務し、２００６年栄養学部教授に就任。専門はヒトを対象としたカルシウムの吸収・利用に関する研究、成長期のライフスタイルと身体状況についてなど。また、スポーツ選手のパフォーマンスを支え、勝てる体を作るための指導に定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）