内容紹介：野菜を大量消費するなら、スープとみそ汁がいちばん！１６万部超！のベストセラー『野菜はスープとみそ汁でとればいい』　待望の第２弾！野菜はこの１杯で完結！とっておきのスープとみそ汁、まだまだ紹介します！野菜のおいしい食べ方を知り尽くし、野菜調理のスペシャリストでもあるレシピ作家・倉橋利江が、もっと簡単に、もっと野菜がたっぷりとれて、健康になれる「秘蔵の」スープとみそ汁を計９１点紹介します。
待望の第２弾！おいしく健康になる９１レシピ。野菜の大量消費は、スープとみそ汁に限る！
もくじ情報：スープとみそ汁なら野菜まるごと大量消費！！；具材そのものがだしになる最強のうまみ食材；時短！お手軽！スープとみそ汁をもっとおいしくする常備食材ベスト８；玉ねぎ＊スープ；玉ねぎ＊みそ汁；キャベツ＊スープ；キャベツ＊みそ汁；ブロッコリー＊スープ；トマト・ミニトマト＊スープ；トマト・ミニトマト＊みそ汁；白菜＊スープ；白菜＊みそ汁；きのこ＊スープ；きのこ＊みそ汁；にんじん＊スープ；にんじん＊みそ汁；小松菜＊スープ；小松菜＊みそ汁；いも・かぼちゃ＊スープ；いも・かぼちゃ＊みそ汁；大根＊スープ；大根＊みそ汁；ごぼう＊スープ；ごぼう＊みそ汁；かぶ＊スープ；かぶ＊みそ汁；なす＊スープ；なす＊みそ汁；白いごはんの相棒

倉橋　利江(クラハシ　トシエ)
レシピ作家・フードエディター。料理上手な栄養士の母の影響で、小学生のころから台所に立ち、料理に親しむ。出版社ではレシピ本の編集を担当し、料理ムックの編集長も務めたのち、大手出版社で料理雑誌の編集に携わり、独立。これまでに１００冊以上の料理書やムックを担当し、数々のヒット作を世に送り出す。２５年以上にわたる編集経験を生かし、手に入りやすい食材で作る「いちばん親切で、何度も恋しくなるレシピ」が好評。作る人に寄り添い、ごはん作りをラクに、楽しくする工夫を大切にしている。著書に、第６回料理レシピ本大賞ｉｎ　Ｊａｐａｎ【料理部門】入賞作『作りおき＆帰って１０分おかず３３６』、第８回同賞入賞作『野菜はスープとみそ汁でとればいい』など多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）