内容紹介：寿司は日本人に最適な「長寿食」だった！　年齢が上がるにつれて食が細くなっていくと「低栄養」のリスクが高まります。また、食事の支度が面倒になり、簡単なもので済ませていると、栄養も偏りがちに。そんな悩みをまとめて解決してくれるのが「寿司」なのです。回転寿司をはじめ、宅配寿司やスーパーで売っている寿司でもＯＫ！　人気管理栄養士が、体調や体の悩みに合わせてネタを組み合わせたり、寿司コースを組み立てて食べることで、楽しみながら栄養効果を倍増させる秘訣を伝授します。
寿司は日本人に最適な長寿食！手軽に摂れて体力低下・筋力低下も防げる新常識。少食でも栄養効果を倍増させる組み合わせ。体調に合わせてネタを変えるコツ。
もくじ情報：序章　高齢者の低栄養は「寿司」で防ぐ！　健康長寿をかなえる「プラス栄養メソッド」（「きちんと食べているつもり」なのに「低栄養」！？；低栄養が招く「サルコペニア」と「フレイル」　ほか）；１章　美味しいだけじゃない！「寿司」の驚きの健康効果　高齢者こそ寿司を食べてほしい理由（寿司を食べるだけで、必要な栄養素がまとめて摂れる；寿司で得られる４つの「プラス栄養」効果　ほか）；２章　長生きになる「寿司」の食べ方があった！効果を最大にする基本ルール（健康寿命を延ばす寿司の食べ方・１０のルール；ルール１　旬の魚を食べる　ほか）；３章　体の不調に効く！「寿司」の食べ方　体調・目的別の「寿司ネタ」の選び方（一緒に食べれば栄養効果倍増！寿司ネタの組み合わせ；体調に合わせてメニューを組み立てる「寿司コース」）；４章　「寿司」の健康効果をもっと高める食事のヒント　「＋α」の長生き習慣（寿司を上手に取り入れて「なかったこと」に！；「心の栄養」としてのお酒とのつきあい方　ほか）

伊達　友美(ダテ　ユミ)
１９６７年、静岡県生まれ。管理栄養士、ＮＰＯ法人女性ウェルネス食推進機構理事長、戸板女子短期大学客員教授。食事カウンセラーとして、３５年以上、食改善アドバイスを行う。制限型の食事ではなく、代謝アップの栄養をプラスする「プラス栄養メソッド」をベースに、病院やエステ、スポーツクラブなどで栄養指導を行っている。テレビや雑誌などでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）