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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：丸善出版
出版年月：2012年7月
ISBN：978-4-621-08552-3
４０５Ｐ　２６ｃｍ
機能性食品の作用と安全性百科
上野川修一／編　清水俊雄／編　清水誠／編　鈴木英毅／編　武田英二／編
 
組合員価格 税込 17,820円
(通常価格 税込 19,800円)
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機能性食品の作用および安全性について包括的に解説した事典。作用、安全性の論拠となる信頼性の高い論文をもとに詳述している。
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