内容紹介：たんぱく質、塩分、カリウムなどが制限される腎臓病。食事療法を初めてする人でもわかりやすく、無理なく続けられる食事の方法と料理を紹介する。腎臓病を悪化させない、低塩、低たんぱく質でもおいしい料理が満載。
もくじ情報：１　腎臓病ってどんな病気？（病気の基礎知識；生活習慣のポイント；食事のポイント）；２　腎臓にやさしい食事（ステージＧ１・Ｇ２　バランス食事献立；ステージＧ３ａ　ゆるやかたんぱく質制限・減塩食事献立；ステージＧ３ｂ　たんぱく質制限・減塩食事献立；低たんぱく質・減塩の差しかえ料理）

菅野　義彦(カンノ　ヨシヒコ)
医学博士。東京医科大学腎臓内科学分野主任教授。日本内科学会総合内科専門医。１９９１年慶應義塾大学医学部卒業、同大学院医学研究科、米国留学後、埼玉社会保険病院腎センター、埼玉医科大学腎臓内科、慶應義塾大学医学部血液浄化・透析センターを経て、現職。高血圧、腎臓病、血液浄化療法を専門とする