内容紹介：かんたん・おいしい　厳選レシピ57　「結局、何を食べればいいの？」　にお答えします。食養研究の第一人者直伝の実践編！　からだを立て直す　食材／調味料／調理器具／お惣菜　からだに効く！　調理法&お惣菜　油揚げでいいだしをとる／若杉ばあちゃんが料理教室で絶対に使わない野菜／味噌は2種類使う／大根は野菜の王様／麩は栄養満点の食材／「朝の果物は金」なんて大ウソ／糖尿病には小豆かぼちゃ／和え物をおいしくする3つのコツ／きゅうりの味噌炒め、けんちん汁、昆布の炒め煮……このひと工夫で、からだを立て直す！　病気しらずで元気な毎日。秘密は「一汁一菜」のメニュー　ばあちゃんは今、80才が目の前です。出版した本のおかげで、講演や料理教室と全国をパワフルにかけ回っています。疲れもストレスも知りません。生まれてから一度も、眼鏡、入れ歯、補聴器も使っていないし、毛を染めたこともありません。病院も通いません。どこへ行っても、誰と会っても、楽しくて面白いです。それはこの本の通り、一汁一菜の食養のお陰だからです。あなたは、あなたの食べたものでできています。未来は、食べたもので幸せにも不幸にも変わります。特にお米は、太陽と土と水のパワーカプセルだから元気になります。生きるパワーと治すパワー、子作りパワーもでます。この本を読んで、できることから初めてみてください。（著者のことば）　からだを正しく作り変える、若杉ばあちゃんの台所の知恵を大公開！　ベストセラー『これを食べれば医者はいらない』の若杉ばあちゃんによる「医者いらず」シリーズ第2弾。今回はいよいよ実践編。国内産の旬の食材と伝統の調味料と器具を使って、どんな料理を作るのか紹介します。おうちの台所ですぐに試すことのできる、からだの調子を整える簡単レシピ満載！