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本 > 生活 > 家庭料理 > フルーツ

出版社名：旭屋出版
出版年月：2016年10月
ISBN：978-4-7511-1231-1
２１６Ｐ　２８ｃｍ

フルーツ＆ベジタブルカッティング　楽しみ方とテクニックのいろいろ

平野泰三／著　平野明日香／著

組合員価格税込 2,970円
(通常価格税込 3,300円)
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内容紹介・もくじなど

もくじ情報：フルーツカッティング―作品集；フルーツカッティング法（マスクメロン・スワン；ハネジューメロン・ローズ；ハネジューメロン・ハート；ハネジューメロン・スワン　ほか）；ベジタブルカッティング―作品集；ベジタブルカッティング法（キャロット・リーフ；キャロット・ピジョン；キャロット・イアー・オブ・ライス；キャロット・フラワー　ほか）

著者プロフィール

平野　泰三(ヒラノ　タイゾウ)
フルーツアカデミーフルーツアーティスト。果道家。１９５６年、東京生まれ。拓殖大学卒業。アメリカ留学時にフルーツの魅力に目覚め、フルーツカッティングの技術を習得。世界中を旅し、帰国後、新宿調理師専門学校に入学。卒業後、東京・新宿「タカノフルーツパーラー」に勤務。現在、東京・中野区の「フルーツアカデミー」「フルーツパーラー　サンフルール」の代表を務める

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