あなたと家族を守る、パワーフードの旬野菜と果物。ビタミン、ミネラル、ポリフェノールをたっぷり摂って、免疫力アップ。元気でストレスに負けない体をつくるための、おいしくて、かんたん、体がよろこぶレシピが満載。「おいしく、楽しく、賢く、健康な食事を摂る」毎日を送りましょう。素材がいきるつくりおきソース４品と、スープ、ジュースレシピも掲載。

ちょっとした心がけしだいで、健康が維持できるのです。野菜や果物がもっている有効成分を、より効果的に摂れるように、野菜をたくさん食べていただけるようにと、おいしいレシピづくりに励みました。野菜を食べないのはもったいない！と声を大にしてお伝えしたいと思っています。
もくじ情報：春レシピ（菜の花とかぶ、ホタテのサラダ；スーパーグリーン春サラダ　ほか）；夏レシピ（夏野菜そのままサラダ；セロリとタコのキュウリソース　ほか）；秋レシピ（菊花とレンコンの和えもの／長芋とカイワレの和えもの／小松菜、ニンジンとヒジキの和えもの；春菊、菊花、長ねぎと白インゲン豆のサラダ　ほか）；冬レシピ（白菜と生鮭、ホタテの蒸し煮；ほうれん草の蒸しサラダとサバの香り焼き　ほか）；きのこレシピ（きのこのさっと煮；きのこのワイン蒸し　ほか）；豆レシピ（黒豆の五目豆；白インゲン豆のシーフードサラダ　ほか）

植木　もも子(ウエキ　モモコ)
東京生まれ。東京家政学院大学卒業。管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師の資格をもち、その知識をいかし、栄養学と薬膳の両面から、健康になるための食生活を提案。「おいしく、楽しく、賢く、健康に」をモットーとして、講演や料理教室、テレビ番組などを通して、毎日の食事の大切さを伝えている。東京・西武池袋本店内の「サルテリア」で、ジュースのメニューをプロデュース（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）