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出版社名：河出書房新社
出版年月：2019年11月
ISBN：978-4-309-28772-0
１２７Ｐ　２６ｃｍ
テリーヌ＆パテ　とっておきの本格レシピが誰でも作れる　新装版
ナガタユイ／著
 
組合員価格 税込 1,881円
(通常価格 税込 2,090円)
割引率 10%
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肉・魚介・野菜からデザート系まで。ビストロでも人気のテリーヌとパテの作り方を詳しく紹介した１冊。ご家庭でのホームパーティからプロのメニュー作りまで幅広く活用できる大充実の内容！
肉・魚介・野菜からデザート系まで。ビストロでも人気のテリーヌとパテの作り方を詳しく紹介した１冊。ご家庭でのホームパーティからプロのメニュー作りまで幅広く活用できる大充実の内容！
内容紹介・もくじなど
カフェやバール等で人気のテリーヌ、パテ、リエットは誰にでもおいしく作ることができます。作り方のコツだけではなく、１年を通じてお楽しみいただける５０のレシピをご紹介。定番の肉のテリーヌはもちろん、魚介類や野菜、デザートのテリーヌから手軽に作れるリエットやパテまで。
もくじ情報：第１章　肉のテリーヌ；第２章　魚介類のテリーヌ；第３章　野菜のテリーヌ；第４章　リエットとパテ；第５章　デザートのテリーヌとパテ；第６章　テリーヌとパテに合うソースとマリネ
カフェやバール等で人気のテリーヌ、パテ、リエットは誰にでもおいしく作ることができます。作り方のコツだけではなく、１年を通じてお楽しみいただける５０のレシピをご紹介。定番の肉のテリーヌはもちろん、魚介類や野菜、デザートのテリーヌから手軽に作れるリエットやパテまで。
もくじ情報：第１章　肉のテリーヌ；第２章　魚介類のテリーヌ；第３章　野菜のテリーヌ；第４章　リエットとパテ；第５章　デザートのテリーヌとパテ；第６章　テリーヌとパテに合うソースとマリネ
著者プロフィール
ナガタ　ユイ(ナガタ　ユイ)
Ｆｏｏｄ　Ｃｏｏｒｄｉｎａｔｏｒ。食品メーカーや食材専門店でのメニュー及び商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心としたメニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルー　グラン・ディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
ナガタ　ユイ(ナガタ　ユイ)
Ｆｏｏｄ　Ｃｏｏｒｄｉｎａｔｏｒ。食品メーカーや食材専門店でのメニュー及び商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心としたメニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルー　グラン・ディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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