もくじ情報：１　前菜サラダとスープ（エストニア―ラッソリーエ　ビーツとじゃがいものサラダ；ラトビア―スクランドラウスィス　にんじんとポテトサラダの二層タルト；旧東ドイツ／エストニア―ズュルツェ／スルト　肉と野菜のゼリー寄せ　ほか）；２　メインディッシュ肉と卵の料理（旧ソヴィエト連邦―ベフストロガノフ・イズ・クリツィ　チキンストロガノフ；中東欧諸国全域―シュニッツェル／コトレティ　カツレツ、トンカツ；ベラルーシ―マチャンカ　豚肉のサワークリーム煮　ほか）；３　米料理、ベーカリーフードとデザート（全地域―基本の黒パン；旧ソヴィエト連邦―ブリヌィ　ロシアのクレープ；グルジア―ヒンカリ　スープ入り餃子　ほか）

イスクラ(イスクラ)
１９７５年生まれ。福岡大学人文学部ドイツ語学科卒。旅行会社勤務を経て、２００５年にヨーロッパ旧社会主義国の雑貨を販売するウェブショップ「イスクラ」をオープン。２０１１年、東ドイツの居住空間を再現した「デーデーエルプラネット」、２０１６年東ドイツ民生品展示室「コメット」を運営。同店閉鎖後「イスクラ」の運営を継続しつつ、旧社会主義国の食文化を再現しレシピをまとめた『社会主義食堂』（本書のベースとなったもの）や、東欧諸国の雑貨デザインをまとめた『コメコンデザイン』のリトプルプレスをシリーズで執筆している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）