内容紹介：日本は「長寿世界一」と思っていませんか？今や、その座は中国に！健康＆長生き人生を取り戻すために新しい和食「令和食」を！◎食のグローバル化、ファストフード化でみるみる寿命が縮まっている今の日本人。◎その原因は言うまでもなく、世界一の長寿食＝和食の習慣を忘れてしまったから。◎ふだん、和食を食べているつもりのあなたも、実はその落とし穴にはまってしまっています！◎「大豆＋魚」に、レンジでチンの「蒸し野菜」──この組み合わせの「令和食」を一日一回、食べるだけで、あなたの健康が取り戻せて、長生き体質に！ＷＨＯに働きかけ、世界２５ヵ国６０地域の「長寿地域」「短命地域」を徹底的にリサーチし、紫綬褒章を与えられた家森教授。世界的な「長寿食」のエキスパートが編み出した長寿のための「真・健康レシピ」は実に簡単で、毎日長続きできるもの（レシピ監修は東海大学健康学部・森真理准教授）。一日一回、大豆食品とお魚のゴールデン・コンビを食べると同時に、実践がむずかしかった減塩食の「最終兵器」となる蒸し野菜の活用で、心筋梗塞や脳卒中といった成人病リスクを追放！健康食につきものの「面倒」「高い」のイメージとは無塩の「令和食」をぜひあなたに１【もくじ】はじめに　なぜ日本は「世界一の長寿国」から転落したのかプロローグ　毎日１回の「令和食」で体が変わった！第１章　世界調査でわかった「食と寿命」の関係第２章　「長寿地域」と「短命地域」はどこが違うのか第３章　世界の「長寿食」はなぜ消えたのか第４章　世界中の食を調べてわかった「３つのＳ」第５章　遺伝子が喜ぶ「令和食」の５大ポイント第６章　こんなに簡単だった「令和食」のコツ（監修・森真理准教授）第７章　８０代にして衰え知らず！「生涯現役」を支える家森家の食卓
一日一食だけ気をつければあなたも長寿体質に。
もくじ情報：はじめに　なぜ日本は「世界一の長寿国」から転落したのか；プロローグ　毎日１回の「令和食」で体が変わった！；第１章　世界調査でわかった「食と寿命」の関係；第２章　「長寿地域」と「短命地域」はどこが違うのか；第３章　世界の「長寿食」はなぜ消えたのか？；第４章　世界中の食を調べてわかった「３つのＳ」；第５章　遺伝子が喜ぶ「令和食」の５大ポイント；第６章　こんなに簡単だった「令和食」のコツ（監修・森真理）；第７章　８０代にして衰え知らず！「生涯現役」を支える家森家の食卓；あとがき―ポストコロナの賢い食べ方

家森　幸男(ヤモリ　ユキオ)
１９３７年、京都生まれ。京都大学医学部卒業後、同大学医学部助教授、島根医科大学教授などを歴任。京都大学名誉教授、武庫川女子大学教授、国際健康開発研究所長。健康長寿の秘密を探るべく、ＷＨＯの研究センターを創設し、世界２５カ国６１の地域で二十余年を費やし健診。１９９８年、予防栄養学への貢献により紫綬褒章を受章。日本脳卒中学会賞、米国心臓学会賞、日本循環器学会賞、ベルツ賞、杉田玄白賞など受賞。８０歳を過ぎた今も日本や世界を回って食と健康の研究を続けている