内容紹介：大人気の『基本調味料で作る』シリーズ第４弾は作りおき。毎日の献立に、お弁当に、おつまみに、健康的でおいしいレシピが大活躍！
基本調味料だけで作れる手軽さ。薬膳の知見に基づくヘルシーな効能。簡単で体にいい７８のレシピ。
もくじ情報：塩の作りおき（きゅうりのヨーグルトサラダ；かぶレモンサラダ　ほか）；しょうゆの作りおき（かぶのバターじょうゆソテー；長いもとオクラの梅煮　ほか）；みその作りおき（厚揚げとにらのみそ炒め；高菜入りピリ辛豆腐そぼろ　ほか）；酢の作りおき（いろいろ野菜のピクルス；いろいろ野菜の水キムチ　ほか）

齋藤　菜々子(サイトウ　ナナコ)
料理家、国際中医薬膳師。一般企業に就職後、忙しい日々の中で料理を作ること、食べることが心身の充実につながることを実感し、料理家に転向。料理家のアシスタントを務めながら、日本中医食養学会、日本中医学院にて中医学を学び、国際中医薬膳師の資格を取得。独立後は「今日からできるおうち薬膳」をモットーに、身近な食材を使った親しみやすい家庭料理のレシピを、雑誌やＷｅｂなどで提案している。初の著書『基本調味料で作る体にいいスープ』（主婦と生活社）が、第８回料理レシピ本大賞で、「“料理部門”入賞」と「プロの選んだレシピ賞」のＷ受賞を果たした（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）