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家庭料理
出版社名:家の光協会
出版年月:2021年11月
ISBN:978-4-259-56708-8
79P 21cm
発酵白菜レシピ からだにおいしい魔法のつくりおき
重信初江/著 石原新菜/監修
組合員価格 税込
1,287
円
(通常価格 税込 1,430円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
内容紹介:【発酵白菜のここがすごい】腸に効いて体調がよくなる料理がおいしくなる長期保存&大量消費できる刻んだ白菜を塩漬けにし、常温に数日おくだけで簡単に作れる「発酵白菜」。腸内環境をととのえる乳酸菌がたっぷり含まれるので、食べ続けることで体が元気になります。免疫力アップや美肌効果、血糖値低下といった効能も。冷蔵庫で長期保存でき、サラダや鍋もの、メインのおかずなど、何にでも使えます。発酵によってうまみ成分が増しているので、どんな料理もおいしくしてくれます。【目次】発酵白菜ってなに?/発酵白菜はからだにいい/発酵白菜はおいしくて便利/発酵白菜をつくろうあえもの、サラダ発酵白菜コールスロー/発酵白菜…(
続く
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内容紹介:【発酵白菜のここがすごい】腸に効いて体調がよくなる料理がおいしくなる長期保存&大量消費できる刻んだ白菜を塩漬けにし、常温に数日おくだけで簡単に作れる「発酵白菜」。腸内環境をととのえる乳酸菌がたっぷり含まれるので、食べ続けることで体が元気になります。免疫力アップや美肌効果、血糖値低下といった効能も。冷蔵庫で長期保存でき、サラダや鍋もの、メインのおかずなど、何にでも使えます。発酵によってうまみ成分が増しているので、どんな料理もおいしくしてくれます。【目次】発酵白菜ってなに?/発酵白菜はからだにいい/発酵白菜はおいしくて便利/発酵白菜をつくろうあえもの、サラダ発酵白菜コールスロー/発酵白菜ポテトサラダ/白身魚のカルパッチョ 発酵白菜のせ/ハムと発酵白菜のマリネ/オレンジとツナの発酵白菜サラダ/発酵白菜のクリームチーズディップ/発酵白菜のかにかまあえ/冷ややっこ 塩昆布白菜のせ/油揚げとりんごの発酵白菜ごまあえ/かんたんキムチ/白菜の浅漬け風/発酵白菜のねばねばあえメインおかず発酵白菜焼き餃子/発酵白菜ハンバーグ/発酵白菜と春雨の炒め煮/発酵白菜の豚しゃぶサラダ/鶏のから揚げ 発酵白菜タルタルソース/大根と発酵白菜ひき肉の重ね蒸し/鶏手羽元と発酵白菜のバター煮/発酵白菜のシュークルート/かきと発酵白菜のクリーム煮/あじと発酵白菜の南蛮漬け/ぶりと発酵白菜のフライパン蒸し/たらと発酵白菜の包み焼き/じゃこと発酵白菜の卵焼き/漬け物ステーキ/豆腐の中華風レンジ蒸しご飯、めん、パン発酵白菜チャーハン/発酵白菜のリゾット/ツナと発酵白菜のペペロンチーノ/焼き豚と発酵白菜のあえめん/ピリ辛発酵白菜そうめん/桜えびと発酵白菜の焼きそば/発酵白菜そば/発酵白菜とチーズのホットサンド鍋、スープ酸菜白肉鍋/発酵白菜の酒粕みそ鍋/発酵白菜のリボッリータ/あさりと発酵白菜のトマトスープ/サンラータン
ようこそ発酵白菜ワールドへ!すっぱウマくてからだにいい40レシピ。酸味×うまみで料理がおいしく!乳酸菌&食物繊維たっぷりの腸活レシピ。
もくじ情報:1 あえもの、サラダ(発酵白菜コールスロー;発酵白菜ポテトサラダ ほか);2 メインのおかず(発酵白菜焼き餃子;発酵白菜ハンバーグ ほか);3 ご飯、めん、パン(発酵白菜チャーハン;発酵白菜のリゾット ほか);4 鍋もの、スープ(酸菜白肉鍋;発酵白菜の酒粕みそ鍋 ほか)
著者プロフィール
重信 初江(シゲノブ ハツエ)
服部栄養専門学校調理師科卒業後、織田調理師専門学校に助手として勤務。その後、料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた定番おかずから、海外を旅して覚えた料理まで、なんでもこなす実力派。つくりやすいレシピに定評があり、雑誌、テレビなどでも活躍中。大の漬けもの好きで造詣も深い
重信 初江(シゲノブ ハツエ)
服部栄養専門学校調理師科卒業後、織田調理師専門学校に助手として勤務。その後、料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた定番おかずから、海外を旅して覚えた料理まで、なんでもこなす実力派。つくりやすいレシピに定評があり、雑誌、テレビなどでも活躍中。大の漬けもの好きで造詣も深い
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