内容紹介：◆人気料理をつくる◆刺身料理から酢の物、和え物、焼き物、煮物、ご飯物、？まで、それぞれの料理に合う様々なたれと、そのたれを使ったおいしいレシピを紹介。刺身料理のたれ　酢の物のたれ　和え物のたれ焼き物のたれ　煮物のたれ　揚げ物のたれ鍋物のたれ　ご飯物のたれ
もくじ情報：刺身料理のたれ・合わせ調味料；酢の物のたれ・合わせ調味料；蒸し物のたれ・合わせ調味料；揚げ物のたれ・合わせ調味料；和え物のたれ・合わせ調味料；焼き物のたれ・合わせ調味料；煮物のたれ・合わせ調味料；鍋物のたれ・合わせ調味料；ご飯物のたれ・合わせ調味料；創作たれ・ソース；麺のたれ・つゆ；新感覚和食のたれ・合わせ調味料

吉田　靖彦(ヨシダ　ヤスヒコ)
大阪・心斎橋『割烹　鶴林よしだ』を経営、その後、弟子に移譲。日本のみならず海外にも料理指導を行なうなど幅広く活躍（１９５１年・２０２１年）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）