内容紹介：すべてグルテンフリー＆白砂糖フリーのレシピ【内容】　ギリギリのところで、踏ん張っているあなたへ　本書はひとりの料理人の経験にもとづいてつくられた本です。著者のたかせさんはかつて下記のような症状に悩まされていました。・いつも疲れている・空腹時や満腹時のイライラ・低血糖の症状（フラフラする）・肌荒れ・便秘・肩こり・腰痛・キレやすい（情緒不安定）・急激な睡魔など。病気以前の「未病」と呼ばれる症状で病院に行くほどではなかったのですがある医師のアドバイスにより添加物をなるべく控えグルテンフリーと白砂糖カットの食生活に変えたところ、少しずつ体が変わり不調が解決していきました。不調が消えただけではなく頭が冴え情緒も安定しいつも穏やかな気力に満ちている「新しい体」を手に入れたのです。「体がゆっくり変わっていく」体験から生み出したレシピ集が本書です。レシピはすべて「疲れていても料理が苦手でもこの手順なら作れるしこの料理なら体に負担がない」という基準をクリアしているもの。厳しい視点で何度も試作し手順や材料を極限までそぎ落としたので本当に疲れているときも「作ってみようかな」と思えるものばかり。著者の体験をまとめたエッセイとあわせて読んでいくとまず気持ちがラクになり料理をしたくなってきます。写真公文美和　イラスト本田亮　デザイン嶌村美里（ｓｔｕｄｉｏ　ｎｉｎｅｓ）
主食は米。疲れない調味料を使う。添加物の多い食品を避ける。グルテンフリーと白砂糖フリー。あたたかいものを食べる。旬の食材を使う。体と心が、少しずつ変わっていく。１年後には生まれ変わっている。
もくじ情報：第１章　どん底状態の体を救う；第２章　やめてみる；第３章　回復のスープ；第４章　一品料理からはじめよう；第５章　続けられる献立；第６章　ワクワクするメニュー

たかせ　さと美(タカセ　サトミ)
料理人。調理師専門学校で基礎を学んだ後、外資系ホテル、個人オーナー店、ナチュラルフレンチ店等で研鑽を積む。自身の体調不良の経験からグルテンフリーのレシピ研究に取り組み、薬膳食の学びを深める。「食で人を助ける」ことにみずからの使命を見出し、グルテンフリーのケータリング「ｋｉｚａｇｉｓｕ」を主宰しているほか、食育料理教室´ｅｃｏｌｌｅ　ｏｃａｔｔｅを開講し、地域の子どもに食文化の大切さを伝えている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）