内容紹介：大谷翔平氏も実践！　ますます注目されるグルテンフリーのレシピ本です。いつも疲れている人に、実際に料理を作って元気になってもらうために、「ひと皿」で完結するメニューにこだわりました。研究を重ねた米粉や米麺のレシピは必読です！
「今日はごはん作り、めんどうだな…」という日も、ひと皿だから続けられる。続けられるから体が変わっていく。いつも疲れている人のための簡単一品。
もくじ情報：１章　鍋とスープ（牛肉豆もやし鍋；鶏汁　ほか）；２章　めん（たまごとじそば；なすおろしそば　ほか）；３章　ごはんもの（おうちカレー；じゃがいもキーマカレー　ほか）；４章　粉もの（もずくチヂミ；にんじんの塩味チヂミ　ほか）；５章　おまけのおやつ（米粉ときなこのホットケーキ；りんごのクレープ　ほか）

たかせ　さと美(タカセ　サトミ)
料理人。食育活動家。調理師専門学校で基礎を学んだ後、外資系ホテル、個人オーナー店、ナチュラルフレンチ店等で研鑽を積む。自身の体調不良の経験からグルテンフリーのレシピ研究に取り組み、薬膳食の学びを深める。「食で人を助ける」ことにみずからの使命を見出し、グルテンフリーのケータリング「ｋｉｚａｇｉｓｕ」を主宰しているほか、食育料理教室´ｅｃｏｌｌｅ　ｏｃａｔｔｅを開講し、地域の子どもに食文化を伝えている。先日は、この春からひとり暮らしを始める長野県の高校３年生に、土鍋ごはんの炊き方、みそ汁と簡単な野菜おかずの作り方を教える食育授業をおこなった。「自炊がんばります！」という子どもたちの言葉と笑顔に、食育普及の決意を新たにした（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）