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エッセイ
出版社名:ミシマ社
出版年月:2023年10月
ISBN:978-4-909394-94-1
206P 17cm
味つけはせんでええんです
土井善晴/著
組合員価格 税込
1,672
円
(通常価格 税込 1,760円)
割引率 5%
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内容紹介・もくじなど
「なにもしない」料理が、地球と私とあなたを救う。土井節炸裂、一生ものの雑文集。
もくじ情報:1 料理という人間らしさ;2 料理がひとを守ってくれる;3 偶然を味方にする―「地球と料理」考;4 味つけはせんでええんです;5 料理する動物;6 パンドラの箱を開けるな!
「なにもしない」料理が、地球と私とあなたを救う。土井節炸裂、一生ものの雑文集。
もくじ情報:1 料理という人間らしさ;2 料理がひとを守ってくれる;3 偶然を味方にする―「地球と料理」考;4 味つけはせんでええんです;5 料理する動物;6 パンドラの箱を開けるな!
著者プロフィール
土井 善晴(ドイ ヨシハル)
1957年大阪生まれ。料理研究家。十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、甲子園短期大学客員教授。フランス料理、日本料理を修業。1992年においしいもの研究所設立。料理とは何か・人間はなぜ料理をするのか・人間とは何かを考える「食事学」「料理学」を広く指導。2016年刊行の『一汁一菜でよいという提案』が大きな話題に。2022年度、文化庁長官表彰受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
土井 善晴(ドイ ヨシハル)
1957年大阪生まれ。料理研究家。十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、甲子園短期大学客員教授。フランス料理、日本料理を修業。1992年においしいもの研究所設立。料理とは何か・人間はなぜ料理をするのか・人間とは何かを考える「食事学」「料理学」を広く指導。2016年刊行の『一汁一菜でよいという提案』が大きな話題に。2022年度、文化庁長官表彰受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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もくじ情報:1 料理という人間らしさ;2 料理がひとを守ってくれる;3 偶然を味方にする―「地球と料理」考;4 味つけはせんでええんです;5 料理する動物;6 パンドラの箱を開けるな!
もくじ情報:1 料理という人間らしさ;2 料理がひとを守ってくれる;3 偶然を味方にする―「地球と料理」考;4 味つけはせんでええんです;5 料理する動物;6 パンドラの箱を開けるな!