真似して作れる献立レシピも２１食分掲載！
もくじ情報：基礎知識（コレステロールとは何？；コレステロールの正体；ＨＤＬとＬＤＬの役割；ＬＤＬが酸化して動脈硬化の原因に；ＨＤＬが少なすぎると動脈硬化の原因に；中性脂防って何？）；１　コレステロール値を下げる食べ方と朝、昼、夕の１週間献立（コレステロールを下げる食べ方；朝食の献立；昼食の献立；夕食の献立）；２　毎日の食卓を豊かにする主菜の簡単レシピ（肉のおかず；魚介のおかず；大豆製品のおかず）；３　あと一品ほしいときの副菜の簡単おかず（野菜のおかず；果実・種実のおかず；きのこ・海藻のおかず；いものおかず）；４　かさ増しごはんと具だくさんスープ・みそ汁（主菜や副菜の代わりにもなる主食と汁ものの上手なとり方；かさ増しごはん；具だくさんスープ・みそ汁）

栗原　毅(クリハラ　タケシ)
栗原クリニック東京・日本橋院長。医学博士。１９７８年、北里大学医学部卒業後、東京女子医科大学消化器病センター内科入局。１９８７年より東京女子医科大学で消化器内科、特に肝臓病学を専攻し、２００５年に教授に就任。２００４年、中国中医研究院客員教授、２００７年、慶応義塾大学教授に就任。２００８年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）