内容紹介：日本人の３人に１人が脂肪肝といわれる今、肝臓をいたわる「肝活」こそ、健康の肝（キモ）です。「肝活」とは、肝機能を改善するために、自ら進んで行う、肝臓をいたわる活動のこと（ｂｙ尾形　哲医師〈著者〉）。本書はその中でも肝（キモ）となる食事＝肝活レシピによる肝臓のいたわり方を提案します。レシピの作成と料理は、テレビや書籍、雑誌で活躍する管理栄養士で、人気料理家の牧野直子さん。「肝活」が簡単に実践できる３つの定食－１究極定食　２一汁一菜定食　３ワンボウ定食－をオールカラーで紹介します。
肝活３つの食べ方ルール。ルール１、１食の主食はおにぎり１個分。ルール２、野菜は今までの２倍に。ルール３、タンパク質１日分は体重（ｋｇ）をｇに置き換える。もう失敗しない。肝臓から脂肪を落としてやせる！
もくじ情報：肝活のススメ；肝活３つの食べ方ルール；３つの「肝活定食」；１　主食攻略術；２　Ａ定食“究極定食”具だくさん汁・小鍋＋主食；３　Ｂ定食“一汁一菜定食”；４　Ｃ定食“ワンボウル定食”；５　肝活定食で１週間献立計画；６　肝活を続けるためのヒント集

尾形　哲(オガタ　サトシ)
佐久市立国保浅間総合病院外科部長（肝胆膵外科）。同院「スマート外来（脂肪肝専門外来）」担当医。医学博士。１９９５年、神戸大学医学部医学科卒業。２００３年、医学部大学院博士課程修了。パリ、ソウルの病院で多くの肝移植手術を経験したのち、２００９年より日本赤十字社医療センター肝胆膵・移植外科で生体肝移植チーフを務める。東京女子医科大学消化器病センター勤務を経て、２０１６年より長野県に移住。日本外科学会専門医、日本消化器外科学会専門医・指導医、日本肝臓学会専門医