内容紹介：「やせるのは実は簡単です。血糖値を上げず、脂肪肝を防ぐ『やせる食べ物』を選んで食べればいいだけ」。食事制限や運動を頑張ってもやせない原因は、「脂肪肝」だった！　なんと日本人の約３人に１人、推定で約４０００万人が「脂肪肝」。「脂肪肝」になると、糖質や脂質の代謝がうまくできなくなり、肥満に直結。逆に、やせたいならこの「脂肪肝」を治せばいいだけ！　内臓脂肪の世界的権威・栗原毅監修で、血糖値を上げにくくして肝臓への脂肪の蓄積を防ぎ、食べるだけでダイエットがはかどる４１の「やせる食べ物」を解説。「食前食間の高カカオチョコ５ｇ」「葉ごと緑茶」「ホットヨーグルト」「パウダー高野豆腐」など、ダイエット効果が劇的に高まるタイミングや調理法を紹介。レシピアイディアも満載です。「食べたい」を我慢せず、健康的に楽しみながらやせられる、永久保存版のダイエットバイブル！
やせるのは実は簡単。血糖値の急上昇を抑える食品を食べればいいだけ。５０代からの「やせたい。でも食べたい」をかなえる我慢なし、“選ぶだけ”ダイエット。
もくじ情報：第１章　肥満体質を改善するための新知識（頑張ってもやせない原因は「脂肪肝」だった！！；あなたは大丈夫！？脂肪肝チェックリスト　ほか）；第２章　やせる体になるために必要な栄養知識（脂肪肝を治して即効やせる６つのコツ；糖質ちょいオフのコツ１　血糖値を上げない「やせる食べ物」をとる　ほか）；第３章　食べるだけで脂肪肝を防げる「やせる食べ物」図鑑（食前食間の高カカオチョコ；こまめに葉ごと緑茶　ほか）；第４章　肝臓から脂肪をなくしてやせる、最強の習慣（外食でも糖質は「あと回しに！」；やせる食事は１日３食＋夕食は１９時までに　ほか）

栗原　毅(クリハラ　タケシ)
栗原クリニック東京・日本橋院長。医学博士・日本肝臓学会専門医・前東京女子医科大学教授・前慶應義塾大学大学院教授。日本血管血流学会理事。２００８年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。治療だけでなく予防医療にも力を注いでいる。ダイエットに関する著書も多数あり、テレビや新聞、雑誌などメディアにも数多く登場。わかりやすい解説と温かい人柄で人気を博している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）