甘・辛・酸・旨・爽。北から南まで、おいしいタイ味めぐり。
もくじ情報：調味料（３羽のうさぎがおいしさの目印“ナンプラー”；２年間壺で天日熟成させる伝統製法“ナンプラー”　ほか）；各地のごはん（煙の町、ウィチアンブリー“ガイ・ヤーン”；絶品チキンは洗面器で焼く！？“ガイ・ヤーン”　ほか）；食材（甘ずっぱーいタイの味“タマリンド”；ジヤンさんの甘いタマリンドの木“タマリンド”　ほか）；甘いものと飲みもの（オウギヤシから作る極上の砂糖“ヤシ砂糖”；いろいろな食べ方で楽しむオウギヤシ“トンターン”　ほか）；祭りと行事のごはん（お菓子を先祖とお化けに供える！？“マラップと５つのお菓子”；大量のちまきが空を飛ぶ“カーオトム”　ほか）

岡本　麻里(オカモト　マリ)
学生の頃にバックパック旅行をはじめる。１９歳の時に初めてタイを訪れ、タイ人のやさしさに魅了される。イギリスの大学を卒業後、１９９９年にチェンマイにタイ語を勉強しにきてそのまま移住。ホテルで勤務したり地元の日本語情報誌制作に携わったりする。現在は、タイの魅力を広く伝えるべくチェンマイとタイの情報を発信するかたわら、郊外でカカオ栽培もはじめる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）