内容紹介：主役は“炊いてから４日間寝かせる”「寝かせ玄米」。本書では、好きなもの（酒、焼き肉、甘いもの……ｅｔｃ．）を楽しむために普段の食事は玄米にし、メリハリをつけることを提案しています。寝かせ玄米の炊き方、献立に役立つ汁物や副菜のレシピ付。※本書は『好きなものを食っても呑んでも一生太らず健康でいられる寝かせ玄米生活』（２０１３年刊）を新版化したものです。
２～３日間熟成させた玄米ではじめるメリハリ玄米生活で体重も体形も楽々コントロール！うまい！我慢はなし！スイーツも焼き肉もＯＫ！
もくじ情報：早分かり！寝かせ玄米生活のポイント；一章　メリハリ＝７０点玄米生活；二章　寝かせ玄米を炊く；三章　寝かせ玄米と一汁一菜；四章　ハレとケ生活習慣；玄米デトックス七号食　運命を変える１０日間

荻野　芳隆(オギノ　ヨシタカ)
株式会社結わえる　代表取締役ＣＥＯ。玄米社長　食養研究家。大手コンサルティングファームにて、ヘルスケア領域、特にライフスタイルの激変を起因とする生活習慣病や伝統産業の衰退に問題意識を抱き、予防分野のコンサルティングを行い、自身も栄養学、東洋医学、食事療法、心理学の研究を重ねる。２００９年に「世の中の食生活を変えて健康問題を解決する」をミッションとして株式会社結わえるを創業。栄養価は高いが食味の悪い“玄米”に着目し、もっちもちで誰もが驚く美味しさを実現した製造技術「寝かせ玄米」を開発。Ｄｔｏ事業“飲食・物販事業、ＥＣ、自社工場製造の玄米ごはんパック”、卸し・ＯＭＥを展開する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）