内容紹介：帰宅して悩むのは夕ごはんの献立。時間がない、ワンパターン、いつも一品料理。もっとおしゃれに、もっと時短で、お店みたいに。２０分で２品なら無理なく決まる！　大バスリのテリーヌやサーモンレアカツ、意外にやさしいコルドンブルー、世界的に大人気・おいしすぎて「結婚して！」って言われるマリーミーチキン。年間２００件の出張料理をこなす大人気フレンチシェフが教える、フランス料理ならではの工夫がいっぱい、組み合わせを考えなくていい、レストランより気軽なおうちビストロ献立集。 Ｐａｒｔ１■２０分で完成、フレンチシェフの２品献立■コルドンブルー献立、マリーミーチキン献立、ささみカレココナッツクリーム煮献立、ポークステーキ　アップルジンジャーソース献立、豚こまバルサミコロール献立、白菜の豚バラマスタードクリームソース献立、牛肉のタリアータ風献立、グラタン・ドフィノア献立、サーモンレアカツ献立、サバのスパイス・トマト煮献立、鯛のポワレブールブラン献立、タコと春菊　モッツアレラサラダ献立…　 Ｐａｒｔ２■平日ラクする、週末自家製デリ■カニカマと野菜のテリーヌ、サバとじゃがいものテリーヌ、キャラメリゼオニオンキッシュ、塩豚のブレゼト、コンビーフのケークサレ…　 Ｐａｒｔ３■フライパンひとつで２品献立■【味をうつして２品完成】豚肩ロースの山椒バター献立、ぶりのソテーバルサミコソース献立…【紙包み焼きならそのまま出せる】鶏ひき肉と枝豆、クリームチーズのパピヨット、きのこクリームのハーブパスタ紙包み焼き献立…■特急デザート＆おつまみ
１品だとさびしい、３品は無理。だから作るのは主菜と副菜の２品だけ、２０分以内で作れる献立を考えました。パート１では、２皿が２０分で完成する！平日のビストロ献立２４セットをご紹介。パート２は、キッシュやテリーヌ、ケーク・サレなど平日ラクするための作り置き。パート３は、フライパンひとつで２品作れる、フレンチならではのメニューです。
もくじ情報：１　２０分あればいい！平日の私を救う、ビストロ流２品献立（コルドンブルー献立；マリーミーチキン献立；ささみカレーココナッツクリーム煮献立　ほか）；２　平日は食べるだけ！週末は自家製デリ工房（カニカマと季節の野菜のテリーヌ；サバとじゃがいものテリーヌ　たまねぎドレッシング；キャラメリゼオニオン＆ベーコンのポテトキッシュ　ほか）；３　フライパンひとつあればいい！手間いらずで深い味わい２品献立（肉や魚の脂をとことん使って！１品目の味を２品目に移す；食材のうま味がギュッと濃縮！紙包みで、ふっくら蒸し焼きに；爆速＆作り置きおつまみ６品！　ほか）

深沢　あや(フカザワ　アヤ)
フレンチ料理家。料理オンラインスクール「Ｐｌａｉｓｉｒ（プレジール）」主宰。栄養士・調理師学校を卒業後、国内外のレストランで１０年間勤務し、２０２０年、コロナ禍をきっかけに休職。その後独立し、出張料理をスタートする。年間２００軒の家庭で料理を提供するほか、料理教室も開催。料理人としての１０年の経験を生かした実践的なレッスンや講師活動のほか、企業向けにオリジナルレシピやメニュー開発を手がけるなど、食の分野で幅広く活躍している。現在はＳＮＳでも、家庭で再現できるレシピ動画を発信中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）