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本 > 生活 > 専門料理 > 和食

出版社名：柴田書店
出版年月：2008年2月
ISBN：978-4-388-06028-3
２３４Ｐ　２６ｃｍ

常備菜の手帖　季節の素材を使った８５の常備菜と応用料理

上野修三／著　村上一／著　平井和光／著　結野安雄／著　北岡三千男／著

組合員価格税込 2,970円
(通常価格税込 3,300円)
割引率 10%

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内容紹介・もくじなど

もくじ情報：春；夏；秋；冬；一年を通じて；乾物を使って常備菜；ご飯のおとも

著者プロフィール

上野　修三(ウエノ　シュウゾウ)
１９３５年大阪府河内長野市生まれ。３０歳で大阪市笠屋町で独立。７７年、法善寺横町に「浪速割烹〓川」を開く。９５年に長男の修氏に店を譲り、「天神坂上野」を開店。少人数のお客に創意ある浪速料理を提供する。０５年に同店を閉じ、ライフワークである大阪料理の指導、講演を続ける。「浪速魚菜の会」料理顧問

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