ようこそ！
マイページ
サイトトップ   eフレンズトップ
本 > 生活 > 専門料理 > 和食
出版社名：柴田書店
出版年月：2014年5月
ISBN：978-4-388-06187-7
２４８Ｐ　２６ｃｍ
八十八種魚を使いつくす
上野修三／著　浪速割烹喜川の会／著
 
組合員価格 税込 3,564円
(通常価格 税込 3,960円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：四十四種春夏秋冬（虎魚；鯉；皮剥魚；蛤；鮃　ほか）；四十四種その他の魚レシピ集（平貝；桜鱒；蠑螺；飛魚；海胆　ほか）
もくじ情報：四十四種春夏秋冬（虎魚；鯉；皮剥魚；蛤；鮃　ほか）；四十四種その他の魚レシピ集（平貝；桜鱒；蠑螺；飛魚；海胆　ほか）
著者プロフィール
上野　修三(ウエノ　シュウゾウ)
昭和１０年、大阪府河内長野市滝畑に生まれる。大阪市中央区千年町の料理仕出しの老舗「川喜」で修業に入り、３２年「照井会館」、３６年「川喜」料理長に就任。４０年に南区笠屋町にて「季節料理喜川」を独立開業し、その後清水町、畳町などに数店の支店を開く。５２年にこれらの店を集約して法善寺横丁に「浪速割烹喜川」を開店。平成６年、同店を長男の修氏に任せて天王寺区伶人町に「天神坂上野」を開業。１５年に包丁をおいて前線を退き、「大阪料理会」創立に尽力し、会長に就任。現在は浪速割烹喜川会長、大阪料理会相談役を務めるほか、「大阪御数料理会」アドバイザーとして活躍（本データはこの書籍…（続く）
上野　修三(ウエノ　シュウゾウ)
昭和１０年、大阪府河内長野市滝畑に生まれる。大阪市中央区千年町の料理仕出しの老舗「川喜」で修業に入り、３２年「照井会館」、３６年「川喜」料理長に就任。４０年に南区笠屋町にて「季節料理喜川」を独立開業し、その後清水町、畳町などに数店の支店を開く。５２年にこれらの店を集約して法善寺横丁に「浪速割烹喜川」を開店。平成６年、同店を長男の修氏に任せて天王寺区伶人町に「天神坂上野」を開業。１５年に包丁をおいて前線を退き、「大阪料理会」創立に尽力し、会長に就任。現在は浪速割烹喜川会長、大阪料理会相談役を務めるほか、「大阪御数料理会」アドバイザーとして活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

同じ著者名で検索した本

上野修三の仕事　うすくち醤油で仕立てる浪速割烹２０４品
上野修三／著
割烹旬ごよみ
上野修三／著　上野修／著　上野直哉／著
常備菜の手帖　季節の素材を使った８５の常備菜と応用料理
上野修三／著　村上一／著　平井和光／著　結野安雄／著　北岡三千男／著
なにわ野菜　割烹指南
上野修三／著
 
 
このサイトの利用に関しては、ご利用生協の宅配事業に関する約款等ならびにeフレンズ利用約款に基づきます。
このサイトについて
ご利用ガイド
利用約款
特定取引法に基づく表示
個人情報の取り扱いについて
eフレンズトップ
お問い合わせ
©COOP KINKI all rights reserved.