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出版社名：コロナ社
出版年月：2011年9月
ISBN：978-4-339-05229-9
１５３Ｐ　２６ｃｍ

農産物性科学　１/構造的特性と熱・力学的特性

西津貴久／編　近藤直／編　林孝洋／編　清水浩／編　後藤清和／編　小川雄一／編

組合員価格税込 2,772円
(通常価格税込 3,080円)
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農産物の植物組織構造，基礎的物性，熱的・力学的特性に関する定義と計測方法等を中心にまとめた。

内容紹介・もくじなど

もくじ情報：１　農産物性について（農産物性とは；農産物性の表し方）；２　物性にかかわる構造的特性（植物体と収穫物の構造；収穫物の構造；植物の構造・含有物と物性のかかわり）；３　基本的な物理特性（基本的な物理特性；計測方法；利用例）；４　熱特性（熱的操作の特徴；伝熱の形態と関連物性値；比熱；熱伝導率；熱拡散率）；５　力学的特性（材料力学；弾性係数；農産物の力学的特性；粘弾性；摩擦）

著者プロフィール

西津　貴久(ニシズ　タカヒサ)
１９８９年京都大学農学部農業工学科卒業。１９９０年京都大学助手。２００２年博士（農学）（京都大学）。２００８年岐阜大学准教授

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