内容紹介：腎不全や糖尿病性腎症などで、たんぱく質を１日３０ｇに制限されている方を対象にした献立集。病態、食事療法、外食・中食の利用法などの解説も充実。最新の「慢性腎臓病診療ガイド」に対応。
もくじ情報：１　四季のメニュー（春メニュー；夏メニュー；秋メニュー；冬メニュー；お正月メニュー；お祝いメニュー）；２　ちょっと息抜きメニュー（外食＆低たんぱく総菜メニュー；中食＆低たんぱく総菜メニュー；冷凍総菜メニュー；低たんぱく総菜メニュー；腎臓の働きと食事療法；低たんぱく食事療法のポイント；外食・中食とのつきあい方）

宮本　佳代子(ミヤモト　カヨコ)
管理栄養士。自治医科大学附属病院栄養部栄養室長をへて、千葉県立保健医療大学健康科学部准教授を務める。１９７６年女子栄養大学大学院修士課程修了。日本病態栄養学会、日本公衆衛生学会などの評議員を務める