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食品衛生７Ｓで実現する！異物混入対策とフードディフェンス 整理 整頓 清掃 洗浄 殺菌 躾 清潔がすべての基本だ！
米虫節夫／監修 角野久史／監修 食品安全ネットワーク／編著
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もくじ情報：第１章 食品衛生７Ｓとは；第２章 異物混入とフードテロ事件の実態；第３章 異物混入対策もフードディフェンスも“根”は同じ；第４章 食品衛生７Ｓで防ぐ異物混入―実践方法；第５章 食品衛生７Ｓで行うフードディフェンス；第６章 事例‐１ 明宝特産物加工 食品衛生７Ｓからのステップアップ；第７章 事例‐２ 四国化工機グループ 食品衛生７Ｓでの仕組みづくりと人づくり
もくじ情報：第１章 食品衛生７Ｓとは；第２章 異物混入とフードテロ事件の実態；第３章 異物混入対策もフードディフェンスも“根”は同じ；第４章 食品衛生７Ｓで防ぐ異物混入―実践方法；第５章 食品衛生７Ｓで行うフードディフェンス；第６章 事例‐１ 明宝特産物加工 食品衛生７Ｓからのステップアップ；第７章 事例‐２ 四国化工機グループ 食品衛生７Ｓでの仕組みづくりと人づくり
大阪市立大学大学院工学研究科客員教授、食品安全ネットワーク最高顧問（前会長）、大阪大学大学院発酵工学専攻博士課程中途退学、大阪大学薬学部助手、近畿大学農学部講師、助教授、教授をへて定年退職。（一財）日本規格協会、（一財）日本科学技術連盟などの品質管理、実験計画法などの講師・運営委員など担当、「デミング賞委員会」元委員、日本防菌防黴学会評議員、理事、会長、などを歴任、現在、顧問。日本ブドウワイン学会編集委員長、評議員、理事などを歴任、現在、顧問・名誉会員
大阪市立大学大学院工学研究科客員教授、食品安全ネットワーク最高顧問（前会長）、大阪大学大学院発酵工学専攻博士課程中途退学、大阪大学薬学部助手、近畿大学農学部講師、助教授、教授をへて定年退職。（一財）日本規格協会、（一財）日本科学技術連盟などの品質管理、実験計画法などの講師・運営委員など担当、「デミング賞委員会」元委員、日本防菌防黴学会評議員、理事、会長、などを歴任、現在、顧問。日本ブドウワイン学会編集委員長、評議員、理事などを歴任、現在、顧問・名誉会員