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本 > 経済 > 産業・交通 > 観光論
出版社名：鳥影社
出版年月：2018年3月
ISBN：978-4-86265-665-0
３２１，５Ｐ　１９ｃｍ
食通のおもてなし観光学
山上徹／著
 
組合員価格 税込 1,485円
(通常価格 税込 1,650円)
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内容紹介・もくじなど
おもてなし観光のウンチクを語るネタ本。全１６２テーマをコラムにてさばき、料理す。
もくじ情報：１　現代の観光学を楽しむ；２　おもてなしはＷｉｎ‐Ｗｉｎの目線；３　ビジネス業界の接客現場；４　食のおもてなしの原則と効能；５　食のおもてなしの諺と運動；６　年中行事と食のおもてなし；７　日本料理の源流を楽しむ；８　特産料理で地方創生を；９　地元の特産料理を楽しむ；１０　世界の宗教と食のこだわり
おもてなし観光のウンチクを語るネタ本。全１６２テーマをコラムにてさばき、料理す。
もくじ情報：１　現代の観光学を楽しむ；２　おもてなしはＷｉｎ‐Ｗｉｎの目線；３　ビジネス業界の接客現場；４　食のおもてなしの原則と効能；５　食のおもてなしの諺と運動；６　年中行事と食のおもてなし；７　日本料理の源流を楽しむ；８　特産料理で地方創生を；９　地元の特産料理を楽しむ；１０　世界の宗教と食のこだわり
著者プロフィール
山上　徹(ヤマジョウ　トオル)
石川県羽咋市出身。日本大学大学院商学研究科博士後期課程満期退学、商学博士。日本大学教授、同志社女子大学教授を経て、梅花女子大学食文化学部教授、同志社女子大学名誉教授、石川県人会副会長等（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
山上　徹(ヤマジョウ　トオル)
石川県羽咋市出身。日本大学大学院商学研究科博士後期課程満期退学、商学博士。日本大学教授、同志社女子大学教授を経て、梅花女子大学食文化学部教授、同志社女子大学名誉教授、石川県人会副会長等（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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