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出版社名：第一出版
出版年月：2018年3月
ISBN：978-4-8041-1382-1
３８６Ｐ　２１ｃｍ
調理師読本　２０１８年版
日本栄養士会／編
 
組合員価格 税込 1,584円
(通常価格 税込 1,760円)
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２０１６年度からの新しい試験基準と出題内容に準拠。調理師養成に必要な教科目（＝出題科目）を詳細に解説した最新版です。
２０１６年度からの新しい試験基準と出題内容に準拠。調理師養成に必要な教科目（＝出題科目）を詳細に解説した最新版です。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：１　公衆衛生学；２　食品学；３　栄養学；４　食品衛生学；５　調理理論；６　食文化概論
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