子どもの食事づくりに悩んでいる、すべてのお母さん必読。「我が子がきちんと食べてくれません」「好き嫌いが多く困っています」「どうやったら野菜を食べてくれますか」「ムラ食いが始まってしまいました」「忙しくて、栄養バランスを考えるのが大変です」…大丈夫。その悩み、この本を読んだあとには解決していますよ。
もくじ情報：まえがき―あなたは、我が子を信じていますか？；第１章　子どもの食事は難しくない（子どもの食事に悩む親が多くなった；子どもの食事などいらない；食べることは「生きること」　ほか）；第２章　今、子どもの食事の何が問題か？（血液検査をする小中学校が増えている；「工業製品」を食べるようになった；工業製品は「砂糖」や「甘味料」だらけ　ほか）；第３章　７０点を目指す「６つの提案」（子どもの食事は難しくない；提案（１）　外遊びをさせましょう；提案（２）　子どものための食事は作らない　ほか）；１週間の献立例；子どものためのおやつ選び

幕内　秀夫(マクウチ　ヒデオ)
１９５３年茨城県生まれ。東京農業大学農学部卒業。専門学校の講師を勤めるが山梨県の長寿村棡原と出会い、欧米模倣の栄養教育に疑問を持ち退職。その後、伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院、松柏堂医院などの医療機関で約３０年間、食事相談を行う。現在、フーズ＆ヘルス研究所代表。学校給食と子どもの健康を考える会代表。企業の社員食堂や保育園、幼稚園の給食改善のアドバイスなどを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）