１９８２年刊の名著復活。ほんものの酒を手造りで楽しむ。蜂蜜酒など入門編からワイン・ビール・濁酒・清酒など中級編、ブランデー・焼酎・ウオツカなど高級編まで、造り方の実際を図解・写真を豊富に使った決定版。
もくじ情報：入門篇（花嫁にもつくれる蜜月の酒・ミード；ミードからハニーワインへ　ほか）；中級篇（ブドウとワインの予備知識；ワインつくりの基礎知識　ほか）；高級篇（穀物の酒は糖化から始まる；さあ、ビールの手造りだ！　ほか）；蒸留酒・混製酒篇（火の酒を君の手で；原酒を調合して市販品に差をつけよう）；自由を我等に！