内容紹介：ラクしておいしい！料理が楽しくなる！揚げずにつくれるエビフライ、丸ないから簡単にできるハンバーグ丼、皮で巻かない餃子など、「その手があったか～」というレシピのオンパレード。クックパッド２０年の歴史で蓄積された、オドロキの“裏ワザ”傑作選！
こんな方法があったのか！包まない餃子、丸めないハンバーグ、炒めない焼きそば、パスタが中華麺に、など、驚きと感動のレシピ集！
もくじ情報：第１章　“手抜き”なのに絶品！定番料理の裏ワザ（皮がパリッパリ！鶏もも肉ステーキ；１０分でできる！鶏むね肉の照り焼きチキン　ほか）；第２章　こうすればいいんだ！食材保存の裏ワザ（にんじん―空気を抜きながらラップ！；オクラ―コップに逆さまに入れて野菜室へ！　ほか）；第３章　驚き！楽しい！感動！意外な組み合わせで絶品料理（スペアリブ×コーラ　スペアリブコーラ煮；ポーク×片栗粉　絶品パストラミポーク　ほか）；第４章　すごい！かんたん！便利！料理の小ワザ・裏ワザ（指を切らない！じゃがいものスライス法；超速！長ねぎのみじん切り　ほか）；第５章　思わずつくってみたくなる！デザートの裏ワザ（たった１０分でできる！カンタン本格ティラミス；材料たった２つ！超濃厚お豆腐チョコムース　ほか）