内容紹介：2021年ダイエット業界で最注目の食材である、オートミールのレシピ本です。ひと昔とは違い、主食（とくにお米の代用品）として食べることが人気を呼んでいます。本書では概要や食べ方のコツの説明とともに、かんたんに作れておいしい代用レシピをを紹介します。類書にはなかったパン系のレシピも掲載、主食レシピでは最強です。また、ダイエット中に需要のあるスイーツ系も紹介。ダイエットの強い味方となる１冊です。
高たんぱく・高食物繊維・高ビタミン・高ミネラル、なのに低カロリー。ただやせるだけじゃない“キレイにやせる”７８メニュー。医師監修＆管理栄養士考案のメニューで効果実感。
もくじ情報：１　ごはんのレシピ（基本のオートミールごはん；かさ増しごはん　ほか）；２　パンのレシピ（基本のオートミール蒸しパン；蒸しパンバリエ　ほか）；３　おかず＆スープのレシピ（ふんわり煮込みハンバーグ；揚げないチキンナゲット　ほか）；４　スイーツ＆ドリンクのレシピ（濃厚ベイクドチーズケーキ；ドロップクッキー　ほか）；ドリンクバリエ（バナナ豆乳シェイク；トマト＆にんじんのベリースムージー　ほか）

大越　郷子(オオコシ　サトコ)
管理栄養士・料理研究家。服部栄養専門学校卒。卒業後、病院勤務。その後、フリーランスとして料理制作・栄養管理を主に活動。菓子制作も好きな分野で、製菓学校に非常勤講師として勤務。丁寧でわかりやすいと好評の料理教室『葡萄な食卓』を主宰する傍ら、料理教室の外部講師としても活動している